Бира сомелие: обяснено обучение и описание на длъжността
Като сомелие за бира можете да превърнете страстта си към бирата в професия. В тази статия ви казваме какво трябва да знаете за обучението и описанието на работата.
Обучение като сомелие за бира
Терминът „сомелиер“ вече не се ограничава само до винените експерти. От няколко години името се разпространява в бирената сцена.
- В Германия обучението да се превърне в "квалифициран сомелиер на бира" е регламентирано от патентното законодателство.
- „Асоциацията на сомелиерите за бира“ предлага на заинтересованите страни двуседмичен курс на обучение. Състои се от общо 100 учебни звена. Таксата за курс е 2950 евро.
- Курсът е разделен на две места за обучение. Бъдещите сомелиери с бира прекарват първата седмица в Германия в "Doemens Akademie" край Мюнхен. В „Kiesbye's Bierkulturhaus“ в Австрия курсът завършва след втората седмица.
- Обучението включва трансфер на теоретични знания, стажове, екскурзии, домашни и обширни документи за обучение. Стажовете съставляват около 30% от обучението. В допълнение, около 100 бири ще бъдат дегустирани като част от обучението. Ще научите и разликите между различните видове бира
Профилът на работата на сомелието на бирата
Като сомелие за бира са необходими силни познания в индустрията и умения за работа с клиенти.
- Със своите специализирани знания, бирените сомелиери са на разположение за съветване на гости, ресторантьори и специализирани дилъри.
- В търговията с кетъринг, сомелиерът на бирата съставя менюто на бирата и отговаря за закупуването на бира.
- В пряк контакт с гостите той отговаря за представянето и дегустацията на бирите. Като експерт той помага и при избора на подходяща бира за всяко ястие.
- Бирените сомелиери са много добре запознати с историята на бирата и занаята на бирата. Те могат да ви информират за разликите между старите и новите видове бира и знаете за актуалните тенденции в бирата.
Бирата не е популярна само заради вкуса си. Той е популярен и като укрепващ здравето домашен лек. В следващата публикация ще научите какво наистина е вярно за мита, че топлата бира помага при настинка.