Видове бира в Германия: това различава бирите

Германия е известна по целия свят с качествената си бира. Многобройни видове бира се варят съгласно германския закон за чистота от няколко стотин години. Тук представяме най-важните видове бира.

The Pils - най-популярната бира в Германия

Pils е може би най-известната бира в Германия. Характеризира се с леко горчивия си вкус и лек цвят.

• Съставките в една бира включват пикантен хмел, лек малц, мека вода и дъно ферментираща мая.
• Разликата между долната ферментация и горната ферментираща мая е нивото на използваната температура. С дънни ферментиращи дрожди се вари с хладни температури, с топ-ферментираща мая с по-високи температури.
• Pilsner е направен по метода на варене на Pilsner. Това се характеризира с по-високото съдържание на хмел, което придава горчива нотка на пилснера.
• Името на сорта произхожда от този тип варене. Но само "Pilsner Urquell" всъщност се вари в Pilsen в Чехия.
• Съдържанието на алкохол в хапчетата е 4, 0 до 5, 2 процента.

Пшеница - скъпата на юг

Пшеничната бира или пшеничната бира е особено популярна в южната част на Германия.

• Леката бира има плодов и пикантен вкус. Състои се от пшеничен и ечемичен малц и се приготвя с топ ферментация.
• Тук има няколко вида. Филтрираната се нарича кристална пшеница и е по-ясна в течността, нефилтрираната пшенична мая е по-лека. Има и тъмен тип пшенична бира, но това е по-рядко срещано.
• Съдържанието на алкохол в пшеничната бира е между 5, 0 и 5, 6 процента.

Износът - широко разпространен

Светлата или тъмна бира също се вари отдолу ферментирала. Името си получи този сорт, защото беше изнасян многократно.

• Денно-ферментиралият и силен метод на варене на експортните бири прави бирата по-дълготрайна, което от своя страна беше важно за по-дългия транспортен път от пивоварната.
• Този конкретен вид варене прави вкуса по-мощен и богат на алкохол.
• Съдържанието на алкохол тук обикновено е над 5, 0 процента.

Кьолш - любимецът на Кьолн

Тази светла бира се вари най-високо ферментирала. Това е бира с произход, което означава, че само бира, приготвена в Кьолн, може да се нарече Кьолш.

• Пълната бира е съставена от ечемичен малц и хмел. Повечето топ-ферментирали бири се ферментират при 20 градуса, но температурата на Kölsch тук е 14 - 16 градуса по време на процеса на ферментация.
• Бирата традиционно се пие в типичната чаша Kölsch. Той е тънък и цилиндричен и има обем 0, 2 литра.
• Съдържанието на алкохол в Кьолш е 4, 8 процента.

Силната бира - най-пикантната бира от всички

Този тип бира се характеризира с особено високото си оригинално пиво.

• Оригиналната мъст се отнася до съотношението на малцовите и ечемичните вещества, разтворени във водата преди ферментацията. Колкото по-високо е това съотношение, толкова по-голямо е мъхът и повече алкохол има бирата.
• Силните бири включват бирите Bock. Те традиционно се продават през зимата до 1970 г., тъй като са много хранителни.
• Поради високото оригинално пивно съдържание на алкохол съдържанието на алкохол е около 6, 5 процента.

Das Helle - Леката бира

Подобно на Pils, Helle е бирена дъно. Много е подобно на това, тъй като варенето на малц също е в основата на тази бира.

• За разлика от Pils, светлината има малко по-лек вкус, защото съдържа по-малко хмел. Вместо това вкусът е повече на малца.
• Бирата се филтрира преди бутилиране. Затова и Helle получава името „празно пиво“. Без това филтриране тя остава мътна, поради което се нарича изба или гусена бира.
• Пивоварните в Южна Германия произвеждат по-силен сорт в допълнение към „Hellen“. След това се нарича "Експорт", "Специален", "Мерзен" или "Фестбиер".
• Съдържанието на алкохол тук варира между 4, 7 и 5, 4 процента.

Обичате ли и бира? В следващата ни публикация ще научите повече за ефектите на консумацията на бира върху имунната система.