Кускус: 3 рецепти за лятото

Кускусът е идеален за лятна кухня. Представяме ви три рецепти, с които можете да приготвите леки ястия за топлия сезон.

Кус-кус рецепта с летни зеленчуци

Количествата в тази рецепта са предназначени за четири порции.

• Сварете литър вода със супена лъжица зеленчуков бульон и изсипете 400 г кус-кус върху него в голяма купа. Здравият кускус трябва да набъбне за около десет минути.
• Междувременно измийте и нарежете две чушки на малки парченца. Освен това нарежете две скилидки чесън на малки парченца и два големи лука на пръстени. Трябват ви и две тиквички. Нарежете ги на парчета с размер на хапки.
• Първо запържете лука в тиган с малко зехтин. След това добавете чушки, тиквички и чесън. Ако тези съставки са леко запечени, добавете консерва с нарязани домати и оставете всичко да къкри за кратко.
• Овкусете с малко сол, черен пипер и захар. Ястието е особено вкусно, ако към зеленчуците добавите и малко сушен розмарин и мащерка.
• Подредете кус-куса върху чиниите и добавете зеленчуците до тях. Смесете 150 г обикновено кисело мляко с половин супена лъжица лимонов сок и малко нарязан магданоз и изсипете супена лъжица от този дресинг върху ястието.

Салата от кускус с фета сирене и маслини

Тази рецепта е предназначена и за четирима души.

• Оставете 400 г кус-кус да се накисне в гореща вода, както е описано в първата рецепта.
• Междувременно пригответе дресинга. Смесете шест супени лъжици зехтин с четири супени лъжици балсамов оцет и две чаени лъжици горчица.
• Подправете дресинга с малко сол, черен пипер и сока на половин лимон. Ако кускусът е мек, оставете го да се охлади и сгънете в дресинга.
• Накрая нарежете две сирена фета на малки парченца и ги повдигнете под салатата. Смесете в шепа черни маслини и гарнирайте салатата със ситно нарязан магданоз.

Рецепта за десерт - кускус с ягоди

Насладете се на свеж летен кускус с ягоди. В тази рецепта също така дадените количества съответстват на четири порции.

• За целта сварете 300 г кус-кус в половин литър портокалов сок и оставете дребните зърна да се накиснат в тях, докато не се подуят.
• Междувременно запечете за кратко шепа люспи бадеми в тиган без мазнина.
• Когато кускусът е готов и изстине, подправете го с малко сол и канела. След това разпределете кус-куса в купички за сервиране.
• Измийте и нарежете на малки парченца 250 г пресни ягоди и ги разпределете върху кускус. Шепа мента, която нарязвате на малки парченца и изсипвате върху ягодите, гарантира особено свеж вкус.
• Накрая гарнирайте десерта с препечени бадемови листа и няколко стафиди.

Ако сте готвили твърде много, можете да замразите кускус. Можете да разберете какво трябва да вземете предвид в следващия ни съвет за кухнята.