Е-вещества в храната: 20-те най-важни добавки

Хранителните добавки, така наречените е-вещества, се идентифицират чрез съответните електронни номера. На пръв поглед не можете да определите дали е консервант, багрило или нещо друго. Вие също не знаете въздействието върху вашето здраве. За да знаете какво ядете, разгледахме най-важните добавки.

Е-вещества в храната - тези добавки са до голяма степен безвредни

1. E 100: Куркуминът е багрило. Получава се от goldenseal, така че е от растителен произход.
2. E 153: Biochar е багрило. Веществото Е се получава от растителна пепел, така че е от растителен произход.
3. E 170: Калциевият карбонат е оцветител, подкисляващ агент и помощно средство за струговане, което не позволява отделните кристали да се слепят заедно. Калциевият карбонат е от минерален произход.
4. E 412: Гуарова гума е сгъстител. Той се получава от семената на растението гуар и следователно е от растителен произход. Гуаровата гума се счита за безопасна, но не се препоръчва за деца.
5. E 414: Арабският гум е сгъстител, стабилизатор и пълнител. Като каучуков секрет от вид акация, той е от растителен произход. Арабският гум се счита за безопасен, но не се препоръчва за деца.
6. E 440: Пектинът е сгъстяващ и желиращ агент. Получава се от ябълки, захарно цвекло или портокалова кора и следователно е от растителен произход.
7. E 483: Стеарил тартаратът е емулгатор, одобрен само за десерти и печива - с изключение на хляб - и се произвежда изкуствено.
8. E 501: Калиев карбонат (калиев карбонат и калиев хидрогенкарбонат) е регулатор на киселинността, разтворител и освобождаващ агент. Калиевият карбонат е по-известен като "поташ". Използва се в натруфен и се произвежда изкуствено, но се счита за безвреден.
9. E 513: Сярна киселина е подкисляващ агент, който се съдържа в подправките и захарния сироп. Електронната материя е произведена изкуствено и се счита за безобидна.
10. E 901: Пчелен восък (бял и жълт) е освобождаващ и покриващ агент. Получава се от пчелни пити и следователно е от животински произход.

E числа в храната - тези добавки вредят на здравето

1. E 102: Тартразинистът е алергенен, ако вече реагирате на аспирин или бензоена киселина. При страдащи от астма или страдащи от невродерматит тартразин може да доведе до затруднено дишане и домашни обриви. Багрилото е направено изкуствено. Не е препоръчително да консумирате електронната материя, особено деца.
2. E 104: Предполага се, че багрилото хинолиново жълто е канцерогенно и може да причини алергии. Хинолиновото жълто е забранено в САЩ. Багрилото е направено изкуствено и консумацията като цяло е обезкуражена.
3. E 110: Сънсет жълто FCT, жълто оранжево S е багрило, което има ефект, предизвикващ алергия. В експерименти с животни, тумор на бъбреците са регистрирани във висока доза. Подозира се, че е причинил невродерматит или астма. Сънсетът жълто е направен изкуствено, консумацията като цяло е обезкуражена.
4. E 120: кохинеална, карминова киселина, истински кармин, кармин е багрило. Той има алергизиращ ефект, особено ако сте алергични към аспирин или бензоена киселина. Е 120 е от животински произход и се счита за безпокойство, особено за деца.
5. E 129: Багрилото Allura Red AC също има алергичен ефект, особено ако сте алергични към аспирин или бензоена киселина. Allura Red AC се произвежда изкуствено и консумацията като цяло не се ограничава.
6. E 315: Изоаскорбиновата киселина е антиоксидант и стабилизатор на цвета. Предполага се, че изкуствено произведеното вещество възпрепятства усвояването на естествения витамин С и се счита за притеснително.
7. E 319: Третичният бутил хидрохинон (THBQ) е антиоксидант. Е 319 е контактен алерген, а ракът се е появил и при експерименти с животни. E-Soff е произведен изкуствено и се смята за съмнителен.
8. E 338: Ортофосфорната киселина е подкисляващ агент, който предотвратява усвояването на калций, магнезий и желязо в организма във високи дози. E338 е от растителен и изкуствен произход и се счита за безпокойство, особено за деца.
9. E 385: Калциев динатриев етилендиамин тетраацетат (калциев динатриев EDTA) е антиоксидант и комплексиращо средство. Е-материята е одобрена само за полумазнинен маргарин, замразени ракообразни и консерви от стъкло и консерви. Той свързва минералите и може да доведе до нарушен метаболизъм. E 385 се произвежда изкуствено. Обикновено съветваме да не консумираме електронната материя.
10. E 406: Агар агар е желиращ и сгъстяващ агент. Получава се от червени водорасли и следователно е от растителен произход. Погълната във високи дози, има слабително действие. Освен това затруднява усвояването на минералите. Агар-агар се счита за съмнително е-вещество.