Как да пушите пъстърва правилно: Най-добрите съвети и трикове
Свързани Видеоклипове: (Ноември 2024).
Можете лесно да пушите пъстърва сами вкъщи. Първо пъстървата трябва да бъде подготвена правилно, след това можете да я приготвите в пушача. С нашите съвети и трикове можете да си направите домашна пушена пъстърва.
Пушеща пъстърва - правилната подготовка
Пъстървата обикновено се пуши гореща. Преди да започнете да пушите, трябва да подготвите правилно пъстървата.
- Вземете малко прясна пъстърва и ги извадете. След това почистете пъстървата. Отстранете и хрилете.
- Сега пъстървата се поставя в саламура. Най-добре е да получите готова саламура или пушена луга от магазин за риболов.
- В зависимост от размера на пъстървата, те трябва да се накисват в саламурата за различно време.
- В случай на пъстърва с тегло около 300 до 500 грама, препоръчително е да смесите 60 г саламура с литър вода и да накиснете пъстървата в нея за една нощ. Десет до дванадесет часа трябва да са достатъчни.
- Щом пъстървата е била достатъчно дълго в саламурата, те трябва да бъдат изведени от езерото. Поставете рибата на стелаж за половин час, за да може да се отцеди.
- Сега вземете тамян и закачете всяка пъстърва на кука, за да можете да я закачите в пушача.
Съвети и трикове за пушене
За да можете да пушите пъстърва, се нуждаете от подходяща фурна за пушене. Те се предлагат в голямо разнообразие от дизайни. Например, можете да избирате от трапезна фурна за пушене, варел за пушене или тухлена фурна за пушене.
- Без значение коя печка в крайна сметка ще изберете, важно е печката да е добре загрята преди пушенето. Използвайте например букова дървесина. Температурата трябва да е около 70 градуса по Целзий.
- Преди да закачите пъстървата във фурната, можете да хвърлите тамян върху горящите трупи. Освен дървени стърготини от бук, брашното съдържа опушени подправки, които рафинират вашата риба.
- Пъстървата стойте във фурната за около 45 минути. Можете да кажете дали пъстървата е готова от златисто-жълтия цвят на пъстървата и от гръбната перка. Това трябва да се издърпа с леко издърпване.
- Можете да се насладите на пъстървата веднага след като я пушите.
Можете да прочетете как сами да пушите месо в следващия ни практичен съвет.