Подмяна на куркума: Как да заменим подправката
Обикновено куркумата може да бъде заменена бързо и лесно. Ако в момента нямате праха за подправки в къщата, има добри алтернативи, които можете да намерите във вашия шкаф за подправки. Може би дори имате куркума в къщата, без да знаете.
Замяна на куркума на рафта в кухнята
Куркумата не само придава на ястията екзотичен вкус, но и жълт цвят. Прахът се получава от корена на растението куркума и се използва главно в кухнята на южна и югоизточна Азия.
- Куркумата е неразделна част от прах за подправки, който може да се намери в повечето кухни в Германия: кърито на прах. Кърито е смес от подправки, в които могат да се намерят различни подправки.
- Фактът, че кърито на прах почти винаги е ярко жълто, се дължи на количеството куркума, поради което може да се използва като заместител, ако нямате чист куркумов прах в къщата.
Тъй като други подправки като джинджифил, канела, червен пипер на прах и индийско орехче също се използват в къри на прах, трябва да подправяте внимателно, ако използвате сместа от подправки като заместител на куркумата. Ето защо, първо използвайте малко по-малко къри на прах от рецептата за куркума и вкус на вкус.
Жълт цвят благодарение на шафран
Друг добър, макар и скъп, куркумен заместител е шафранът. Шафранните конци имат много интензивен вкус и подобно на куркума и къри на прах, гарантират, че вашите екзотични ястия пожълтяват.
- Шафранът също често е компонент на къри на прах и се използва в индийската кухня, както и в испанската паела или в персийските ястия.
- Тъй като шафранът има много свой собствен вкус и има малко горчив вкус, когато се приема в твърде висока доза, трябва да внимавате с този заместител на куркумата. Първо използвайте само няколко нишки и опитайте ястието.
Можете да добавите всички нишки към храната и оставете да къкри за няколко минути, или можете да натрошите нишките с щипка захар в хаванче.