Храни с лактоза: подробен преглед
Ако страдате от непоносимост към лактоза, трябва да изберете храната си внимателно. Защото не се толерира всичко. Предоставяме ви преглед на храните, които съдържат лактоза.
Много храни съдържат лактоза
Лактозата е захарта в млякото. Той осигурява енергия и участва в различни метаболитни процеси. По този начин той насърчава усвояването на калций и благоприятства чревната флора. Ако има непоносимост обаче, лактозата не се разгражда напълно по време на храносмилането. Това води до оплаквания като коремна болка и спазми, подуване на корема или диария. Колко добре или лошо понасяте храна с непоносимост към лактоза, зависи преди всичко от концентрацията в съответния продукт. Но вашата индивидуална ситуация също играе роля.
- Млечните продукти и млякото имат най-високо съдържание на лактоза. Те включват пълномаслено мляко на прах, обезмаслено мляко на прах, суроватка на прах, кондензирано мляко и кърма. Тези продукти не се толерират в случай на непоносимост. Малко по-малко лактоза се намира в кравето мляко, овче мляко, козе мляко, мътеница, гъсто мляко, суроватка, кисело мляко, нискомаслено извара, заквасена сметана, сметана и кефир. Това зависи от вашата лична граница на толеранс, която трябва да се тества във всеки отделен случай. Маслото по принцип се понася, а маргаринът също не е проблем.
- Обикновено се изисква повишено внимание, когато става въпрос за сладкарски изделия. Млечният шоколад, нуга, шоколадови бонбони, сладолед и грис каша съдържат млечна захар във висока концентрация. Готовите десерти също съдържат лактоза.
- Сиренето също съдържа лактоза. Колкото по-дълъг е процесът на зреене, толкова по-голям е поносимостта. Често срещаните сортове като Gouda, Edam, Leerdamer и Parmesan са безпроблемни. Те съдържат много малко лактоза. Фета, Камамбер, Ементалер или Апенцелер имат само малко повече лактоза и се понасят добре. Маскарпоне, моцарела, извара и крема сирене се усвояват индивидуално. Преработеното сирене съдържа много лактоза и се счита за непоносимост към непоносимост.
- Особено при преработените продукти съдържанието на лактоза не винаги е очевидно. Тук трябва да проучите внимателно съдържанието. Хляб и печени изделия, приготвени с мляко или мляко на прах, са пример за това. Трябва да внимавате с тортите, млечните рулца, вафлите, но също и с хрупкави бисквити и бисквити.
- Много продукти за колбаси съдържат и лактоза. Това засяга предимно стоки с намалено съдържание на мазнини, но също така и шунка, черен дроб наденица, варени колбаси и консервирани колбаси.
- Многобройните индустриално готови ястия и незабавни продукти също могат да бъдат проблематични. От замразена пица до консервирана риба, месо и зеленчуци до бърза храна, можете да разчитате на лактоза навсякъде. Това се отнася и за фиксирани продукти, незабавни супи, незабавни кремове и картофено пюре в прахообразна форма за самостоятелно смесване. И тук прегледът на списъка на съставките помага преди ядене. В този момент се споменават готови сосове, дресинги, майонеза, песто, горчица и кетчуп, всички от които съдържат млечна захар.
- Хранителните добавки също могат да съдържат лактоза. Лактозата може да бъде намерена дори в мюсли, подправки и лекарства. Много добавки като сгъстители или свързващи вещества, използвани в хранителната промишленост, могат да съдържат лактоза.
В следващата статия ще прочетете всички важни факти за е-веществата в храната.