Сушенето на гъби - как работи
Събраните гъби трябва да се съхраняват и това работи най-добре, ако сушите гъбите. След това можете лесно да ги преработите в супи или други деликатеси.
Правилно сушене на гъбите: подготовката
За да се запазят прясно набраните гъби по-дълго от три дни, те трябва да се сушат.
- Първо почистете гъбите, като премахнете мръсотията и мръсотията от гъбите. Използвайте или кухненска кърпа или четка за това.
- Нарежете гъбите на тънки филийки.
- Най-добре работи с резачка за яйца. Това ви дава дори филийки.
- За малките гъби е достатъчно, ако ги намалите наполовина или четвърт по дължина.
- След това можете да изсушите гъбите в сушилня, фурна или на въздух.
Как да изсушим гъбите в дехидратор или фурна
За да изсушите гъбите в дехидратор, имате нужда от подходящ дехидратор. Алтернатива на това е обикновена фурна.
- Работите с дехидратор, както е описано в инструкциите за експлоатация.
- Витамините и ароматът на гъбите могат да се запазят по-добре в дехидратор, отколкото на чист въздух.
- Сушете гъбите за два до четири часа на около 50 градуса по Целзий.
- Ако нямате дехидратор и искате да изсушите гъбите във фурна, тогава трябва да сте сигурни, че температурата във фурната е винаги една и съща. Това не трябва да е повече от 40 до 50 градуса по Целзий. В противен случай гъбите ще изсъхнат във фурната.
- Линията за печене подредете с хартия за печене и покрийте областта с резените гъби.
- Натиснете листа за печене във фурната и не затваряйте фурната напълно, но оставете празнина отворена, например като натиснете дръжката на дървена лъжица между фурната и вратата.
- Резените гъби трябва да останат във фурната за около четири до пет часа.
Как да изсушим на въздух гъбите
Най-дългият метод е да се сушат на въздух гъби. Силно се препоръчва да сушите гъбите през лятото при много сухо и горещо време, за да може цялата влага да избяга от гъбите.
- Вземете например решетка и я покрийте с гъбените филийки.
- Можете също така да нанижете гъбите на низ.
- Сега окачете или поставете гъбите на безопасно, сенчесто място, за да предпазите ароматите от слънцето.
- Гледайте, когато гъбите са сухи.
- В зависимост от размера на гъбните филийки гъбите могат да изсъхнат до пет дни.
- Донесете филийките с гъби в къщата за една нощ, за да не попият влагата през нощта.
Друга статия ще ви каже кои приложения ви помагат да идентифицирате правилно гъбите.