Замяна на шафран: Как да заменим подправката
Свързани Видеоклипове: (Може 2024).
Шафранът е особено вкусна съставка, която може да усъвършенства много ястия. За съжаление, тя е и една от най-ценните подправки в света и много скъпа. Ще ви покажем алтернативи за червените нишки, които са поне оптически подходящи като заместители на шафран.
Шафран заместител: куркума
С куркума можете да оцветите ястия в жълтеникав до червеникав цвят. Така можете да фалшифицирате употребата на шафран, но бързо ще разберете вкуса.
- Куркумата, наричана още куркума, е род джинджифил и се използва като прах за подправка.
- Тъй като куркумата има характерен жълт цвят, често се използва за замяна на шафран.
- По отношение на вкуса, за съжаление, нито една подправка от шафран не може да се задържи, поради което куркумата е по-скоро оптичен заместител на шафран.
Фалшив шафран: шафранът
Шафранът също се нарича шафран и често се продава като фалшив шафран на невежи туристи на базари.
- Сафлоуър наистина изглежда объркващо подобно на истинския шафран. Продава се под формата на конец и има типичния цвят на шафран.
- Можете също така да използвате изсушените цветя на индийското растение за оцветяване в чинии. За съжаление шафранът се доближава само до шафрана. Цветята не придават много вкус.
Анатото като шафран замества цветовете ястия червено
Друг вариант е подправката Anatto. Този алтернативен цвят ястия, подобни на шафран, до червеникаво-жълт.
- На вкус е малко като черен пипер и се използва за оцветяване на сирене, козметика или оризови ястия.
- Анатото се използва най-добре като прах. За съжаление, тази подправка също не е истински заместител на шафран.
Тези, които са по-загрижени за цвета на храната си, могат да изберат куркума, анато или сафлор. За съжаление, не можете да замените уникалния вкус на шафран с никоя друга съставка.
В следващата публикация ще ви покажем как дори можете да отслабнете с куркума.